El arroz más famoso de Cantabria se sirve en este restaurante de la Costa Quebrada con vistas al mar

Notición para los más golosos: Santander inaugura su Museo del Chocolate con la tableta más grande de España como gran reclamoEl restaurante donde tienes que comer sí o sí en Cantabria: triunfa por sus croquetas y su ramen lebaniego

Enclavado en uno de los rincones más espectaculares del litoral cántabro, este restaurante se ha convertido en una parada obligada para quienes buscan el mejor arroz con bogavante de Cantabria, rodeados por los acantilados de la Costa Quebrada y con el Cantábrico como telón de fondo. Este acogedor local familiar no solo conquista por su ubicación privilegiada, sino por una propuesta gastronómica que aúna tradición, producto local y una carta sorprendente.

Su plato estrella: arroz con bogavante

Muchos llegan sin saberlo, pero se marchan hablando del arroz. En PauSau, ubicado en Liencres, la cocina marinera cobra especial protagonismo gracias a una amplia variedad de arroces que se elaboran con mimo, a fuego lento y siempre para compartir. El más solicitado, sin lugar a dudas, es el arroz con bogavante nacional, un plato estrella que ha convertido a este restaurante en un referente del litoral cántabro. También destacan otras versiones como el arroz negro con chipirones, el "fondo del mar", o el elaborado con carrilleras, pollo de corral o nécoras.

Otra de las paellas que componen la carta del restaurante PauSau (Google)

Con precios que oscilan entre los 15 y los 26 euros por persona, los arroces de PauSau no solo reflejan la riqueza de la despensa marina, sino también una cuidada selección de ingredientes frescos y de temporada. La paella de langosta, por ejemplo, es otra de las opciones que más sorprenden al visitante. Todas las elaboraciones se sirven para un mínimo de dos personas, lo que invita a disfrutar del momento en buena compañía.

Tradición familiar con vistas a los Urros de Liencres

Situado en el Barrio La Arnía, 8, muy cerca de los Urros de Liencres, el restaurante PauSau ofrece un espacio amplio y versátil, con comedor interior, terraza cubierta y zona al aire libre donde saborear su carta en un entorno natural privilegiado. Desde el primer bocado hasta el postre, todo en este restaurante respira tradición cántabra, con platos como las rabas, el pudding de cabracho o el chuletón de vaca nacional. También brillan entrantes como las albóndigas de pulpo con arroz y salsa curry, las almejas marineras, el croquetón de mejillón o langostinos con miel y mostaza.

Del mar a la mesa: el restaurante de Cantabria que recomienda la Guía Michelin y es un paraíso para los amantes del marisco

El Confidencial

Entre los platos que nunca decepcionan se encuentran la pata de pulpo braseada con patata panadera y aceite de pimentón, las zamburiñas a la plancha y el arroz con bogavante

El local, gestionado por una familia con amplia experiencia en hostelería, ha sabido adaptarse a las nuevas demandas sin renunciar a su esencia. A ello contribuyen una carta inclusiva, con opciones sin gluten, vegetarianas y veganas, y un menú del día (18 € entre semana y 24,50 en fin de semana) que se renueva continuamente con recetas como el cocido montañés, el salmón a la plancha o la lasaña de bonito.

Cocina casera, trato cercano y postres caseros

La experiencia PauSau no termina con los platos principales. Postres como el coulant de chocolate con helado, la leche frita o la tarta casera de queso completan una propuesta gastronómica que invita a alargar la sobremesa frente al mar. El ambiente relajado y familiar convierte cada visita en una experiencia acogedora, ya sea en pareja, con amigos o en reuniones familiares.

Albóndigas de pulpo con arroz y salsa curry del restaurante PauSau (Google)

Con un precio medio en torno a los 35 euros y un horario amplio —de lunes a domingo, de 9:30 a 23:00 h, salvo los miércoles—, PauSau sigue consolidándose como uno de los destinos imprescindibles para comer bien en Cantabria. Su ubicación frente al mar y la calidad constante de sus platos lo han convertido en un secreto a voces entre locales y viajeros.

Datos de interésDirección: Barrio La Arnía, 8, Liencres, CantabriaTeléfono de reservas: 942 131 051Precio medio por persona: 35 euros

Horario:

Lunes, martes, jueves, viernes, sábado y domingo: de 9:30 a 23:00 hMiércoles: cerrado

{getToc} $title={Tabla de Contenidos}