Toma nota de cómo elaborar esta 'gilda 2.0' acompañada de una mayonesa casera de piparras.
Qué nos gusta un bar, una terracita, un aperitivo casero, un buen vermú, una cervecita fresca... si eres de los que disfruta montando saraos en casa seguramente tengas en mente cómo preparar tus aperitivos de confianza para convertirte en el perfecto anfitrión, aunque es posible que no se te haya ocurrido este picoteo super fácil y delicioso.
Sin duda las patatas de bolsa y las aceitunas son dos de los snacks más universales y rápidos que sacamos de la despensa y servimos en cualquier momento para acompañar nuestra bebida, y mientras que con las patatas hacemos inventos como echarle una lata de mejillones por encima -por ejemplo-, con las aceitunas también podemos conseguir aperitivos deliciosos.
¿Que si le añadimos unas anchoas y unas piparras podemos preparar unas gildas, por ejemplo? Pues sí, aunque también podemos rebozar las aceitunas y freírlas para tener un snack super fácil, divertido y delicioso.
Toma nota de cómo preparar esta sencilla receta que comparte Wetaca a través de su cuenta de TikTok a la que ha bautizado 'la gilda 2.0'.
Ingredientes necesarios
- 1 bote de aceitunas rellenas de anchoa
- Una bandeja con harina
- Tres huevos
- Una bandeja de panko
- Un bote de piparras
- AOVE
Elaboración
- Escurrimos bien un bote de aceitunas rellenas de anchoa.
- En una bandeja ponemos la harina y pasamos las aceitunas por la harina.
- Batimos uno de los huevos y mojamos las aceitunas en el huevo.
- Pasamos las aceitunas por el panko y repetimos proceso con el huevo y el panki para que queden bien crujientes.
- Metemos las aceitunas preparadas en el congelador.
- Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar.
- Mientras preparamos una mayonesa casera con los dos huevos que nos sobran, aceite, un poco de líquido de las piparras, y un par de piparras. Batimos bien hasta que se nos quede textura de mayonesa.
- Cuando el aceite esté caliente, sacamos las aceitunas del congelador y las freímos hasta que el panko quede bien dorado y crujiente.
- Servimos las aceitunas con la mayonesa de piparra y a disfrutar.
Propiedades de las aceitunas
Las aceitunas son protagonistas indispensables de la dieta mediterránea, no solo destacan por su sabor característico, sino también por su valioso aporte nutricional.
Con solo 100 gramos de este fruto, se obtiene una fuente moderada de energía (alrededor de 115 a 145 calorías), ricas en grasas saludables y micronutrientes esenciales.
El principal componente de las aceitunas son las grasas monoinsaturadas, especialmente el ácido oleico, conocido por su efecto cardioprotector. Además, aportan entre 10 y 15 gramos de grasa por cada 100 gramos, lo que las convierte en una opción saludable frente a otros snacks ultraprocesados.
En cuanto a los micronutrientes, destacan por su contenido en hierro, sodio (producto de su conservación en salmuera), vitamina E y antioxidantes naturales como los polifenoles, que ayudan a combatir el envejecimiento celular. Aunque su aporte de proteínas y carbohidratos es bajo, su riqueza en compuestos bioactivos les otorga un papel clave en una alimentación equilibrada.
Moderación y variedad son clave: incluir aceitunas en la dieta, ya sea como aperitivo o en platos elaborados, puede mejorar la salud cardiovascular y aportar un toque de sabor y nutrición a las comidas diarias.
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