La miel es un alimento natural conocido por sus beneficiosas propiedades para la salud, sin embargo, se estima que el 51% de mieles vendidas en supermercados son fraudulentas.
Los apicultores de España junto con los vecinos portugueses y franceses han salido recientemente a la calle para manifestarse ante la Comisión Europea por el fraude de la miel. Estos trabadores denuncian que tal y como apunta la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y bajo los datos de un informe elaborado por el ejecutivo comunitario publicado en marzo de 2023, el 51% de la miel en España estaría adulterada perdiendo así todas las propiedades naturales que este alimento aporta a la salud.
Las consecuencias de una miel adulterada puede ser fatal para el organismo, pues las sustancias más utilizadas para adulterarlas suelen ser el azúcar y el agua, y en el peor de los casos, los jarabes de fructosa, debido a que su precio es menor. Este azúcar añadido está relacionado con el aumento de los niveles de triglicéridos, la subida de peso, así como por la creciente posibilidades des producir diabetes tipo 2 u otros síndromes metabólicos. Esto, por tanto, ha abierto el debate sobre cómo la población podría detectar una miel adulterada y, por suerte, hay respuesta.
Cómo saber si la miel de los supermercados está adulterada
Con motivo de esta protesta por los apicultores, el fraude de la miel se ha convertido también en la preocupación de los consumidores. La mayoría de estas mieles de las que hablan los trabajadores del producto no es miel pura, ya que contienen ingredientes artificiales, en su mayoría jarabes como el de maíz, de arroz o siropes de cañas de azúcar. Termina siendo así un producto que mezcla estos edulcorantes con agua creando así un mezcla similar.
Para saber si una miel está adulterada o no, los expertos y apicultores instan a los clientes a fijarse en el etiquetado. En muchas ocasiones, la mieles baratas suelen atender a un mezcla de flores procedentes de España y otros países. Esta mezcla es precisamente de la que recomiendan huir, además de que las mieles con precios tan bajos ya suelen ser un indicio de su mala calidad, siendo su precio más habitual por encima de los 6 o 7 euros.
Trucos para detectar una miel adulterada
No obstante, más allá de comprobar el etiquetado también es posible detectar si una miel está adulterada con un par de trucos. La nutricionista Rosana Carrión visitaba recientemente el plató de 'Y ahora Sonsoles' en Antena 3 para compartirlo con los espectadores. Según la nutricionista, consumir una miel fraudulenta frente a la pura hace que se pierda el gran aporte de antioxidantes y vitaminas que esta, en su forma natural, contiene.
Así pues, para saber si es miel buena, Carrión recomienda coger un vaso de agua, si la miel cae sin diluirse es una muestra de que es pura, si se diluye de forma rápida está adulterada. Otra opción para comprobarlo es coger una cerilla, esta se moja en la miel y ayudándote de otro fósforo prendido juntas la llama con la muestra de miel. Si es pura, esta arderá, sin embargo, si está adulterada no será capaz de prender, ya que tiene un alto contenido en agua.
Además, por otro lado, Rosana Carrión explicó también su truco de la mano. Mientras que la miel pura se queda casi intacta en la piel de la mano y no hay sensación de humedad, una miel adulterada, sin embargo, moja y deja pegajosa la piel. Esto también se puede observar en una servilleta, ya que la miel adulterada la mojará.