El chef vasco dictó sentencia y dijo que es en este bar donde hacen la mejor versión del plato más conocido de nuestra gastronomía en tierras andaluzas.
Cuando un chef de la talla de Martín Berasategui habla, los amantes de la gastronomía obedecen. El laureado cocinero de España suele compartir recetas, trucos y recomendaciones de restaurantes para comer rico y delicioso. Además, no tiene ningún pudor en mostrar su opinión acerca de las actuales tendencias que rondan en el universo culinario, como la moda de incluir oro en la comida.
El propietario de restaurantes como Madrí Madre también tiene su propio listado de locales preferidos. Por ejemplo, sabemos cuál es su restaurante de carretera favorito, al igual que el lugar donde, según él, hacen la mejor tortilla de patatas de Andalucía.
Sobre este último lugar trata el artículo de hoy. Los medios de comunicación se han hecho eco del sitio donde hacen la mejor versión de este plato tan famoso de nuestra gastronomía en tierras andaluzas, según el reputado chef. Se encuentra en Sevilla, es conocido en la capital de la comunidad autónoma y su propuesta culinaria nos permite conocer un poco más en profundidad la cocina de allí.
Así es el restaurante de Andalucía que ha enamorado a Martin Berasategui con su tortilla de patatas
En 2023, Martin Berasategui escribió la siguiente frase en una chaquetilla de cocinero que enmarcó el negocio protagonista: "A mi gran amigo Juan Palomo. ¡Viva Sevilla y la mejor tortilla de patata de Andalucía!". Juan Palomo es la persona que está detrás de Casa Juan Palomo, un restaurante de Sevilla ubicado en pleno centro y donde realizan la mejor versión de esta receta en la comunidad, tal y como confesó el cocinero de restaurantes como Lasarte u Oria.
"Hacemos de lo sencillo, lo extraordinario". Así es cómo se describe en su cuenta Instagram Casa Juan Palomo, el bar de Sevilla que logró el respeto del chef vasco. Cuenta con una pequeña terraza para disfrutar tanto de sus platos como del ambiente sevillano.
Algo a destacar de la tortilla de patatas de Casa Juan Palomo es que se hace al momento, una manera de garantizar la frescura y la calidad del plato.
De montaditos a tortillita de camarones: otras opciones gastro de Casa Juan Palomo
Casa Juan Palomo tiene una carta con opciones que representan la gastronomía andaluza, además de la española. Tienen tortillitas de camarón, croquetas, ensaladilla rusa, una interesante variedad de montaditos y pescados como taquitos de merluza fritos o boquerones fritos.
¿Qué quiere decir esto? Que no importan tus preferencias a la hora de comer, en Casa Juan Palomo puedes disfrutar de su cocina, independientemente de lo que te guste, y si Martin Berasategui dice que su tortilla de patatas es la mejor de Andalucía, algo de caso habrá que hacerle.
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