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La Comunidad de Madrid sigue alzándose como destino gastronómico, y la nueva ruta que se ha establecido entre más de una quincena de restaurantes de la autonomía harán las delicias de cada paladar. Todos ellos han trabajado en torno a un mismo ingrediente: el garbanzo, protagonista indiscutible de todo cocido madrileño que se preste. Detallamos, a continuación, donde y cuándo degustar de las variadas maneras de cocinarlo que se ha desarrollado en la 5ª Ruta del Garbanzo Madrileño.
Las bajas temperaturas en el mes de enero propician el gusto por los platos de cuchara, y por este motivo, la Comunidad de Madrid celebra, por quinto año, la ruta de la popular legumbre que se erige como estrella de cada plato.
En forma de menú, y a un precio asequible, los restaurantes del tour ofrecen sus propuestas culinarias desde el pasado viernes, día 19, hasta el próximo domingo, 28 de enero. Sin embargo, los menús solo estarán disponibles durante los fines de semana. Es decir, el sábado 20 y domingo 21, y entre el viernes 26 y el domingo 28, serán los únicos días en los que se podrá pedir el menú especial.
No será un garbanzo cualquiera el que se pueda encontrar en la ruta. Se trata de un tipo de garbanzo madrileño que aumenta más del doble su tamaño en la cocción, y no pierde la piel en su proceso. La Garbancera Madrileña organiza el evento, y se compone de agricultores de poblaciones interesadas en la promoción de su producto.
¿Dónde probar los garbanzos?
Los platos no se limitarán únicamente al tradicional cocido, sino que también se podrá degustar otras innovaciones como garbanzos al curry con costilla marinada, callos, salteados con morcilla o incluso una pizza a base de hummus.
Se recomienda reservar con antelación en los diecisiete municipios que participarán en la V Ruta del garbanzo, en los que el precio del menú puede oscilar entre los 10,50 y los 45 euros.
Navalagamella (Restaurante Los Arcos)Sevilla la Nueva (Mesón La Perdiz, Terramar, El Pórtico, El Tabanco, La Posada del Rey, Roatán, La Mezcla y El Museo)Brunete (Restaurante El Vivero, El Rincón de Brunete, Restaurante El Kiosco del Acebo, El Fogón del Fraile, A Las Bravas y La Lata)Villamanta (Bar El Albero)Colmenar del Arroyo (El Bodeguín)San Martín de Valdeiglesias (Restaurante 7 Capillas)Navalcarnero (Restaurante Txoko y Restaurante de Tres)Villamantilla (Casa Las Meigas y La Cueva de Villamantilla)Quijorna (Restaurante Los Chopos y Restaurante El Águila)Chapinería (Bar Quédate)Villanueva del Pardillo (Restaurante Libre Albedrío, Restaurante La Spuma, Bar La Cepa, Bar La Cepa, El refugio del Canalla y Bar La Historia)Villaviciosa de Odón (Restaurante Las dos Castillas, La taberna del Príncipe, Quinto sabor, Restaurante Qarnal, Hotel Villaodon y El descanso de Godoy)Boadilla del Monte (El Acebo de Boadilla, Restaurante El Buey, La Taberna de Mentema, Restaurante Abuela Lola, Estar en Babia, Finca Gasterea Restaurante, Restaurante Juan Blanco, La Lonja de Palacio y La Lonja)Madrid (Casa María, Casa Parrondo, Bodegas Rosell, Restaurante Salino y Ultramarinos Octavio)Hoyo de Manzanares (Restaurante Espaten, Restaurante Pizzería-Carnes a la Brasa, Los Picazos, El Vagón de Beni y Restaurante el Cerillo de Hoyo)Colmenarejo (Restaurante Yusta y La Casita de Papel)Navas del Rey (Bar La Farola)Villanueva de Perales (Restaurante La Alcudia y Restaurante El Pely)Valdemorillo (Cervecería Anca Nino, Restaurante Vanessa, Casa Manolo Franco, La Casa de Tócame Roque, Taberna Atípica La Placita, Café Caronte, Tú verás Gastrobar, Bar Tapas y Pinchos, La espiga, Cafetería El Frontón y Restaurante La Alhambra)Valdemoro (Woodstock)El premio gordo
Aquellos comensales que se registren en la aplicación móvil de La Garbancera madrileña podrán votar sus platos favoritos, y optar a los premios del sorteo que la entidad organiza el día 31 de enero.
Apertura de la V RUTA DEL GARBANZO MADRILEÑO https://t.co/CE4kqVQd04
— GARBANCERA MADRILEÑA (@GarbanceraMad) January 19, 2024
El primer premio del sorteo consiste en la entrega de su peso en garbanzos de la asociación, mientras que el resto de obsequios son donaciones y colaboraciones de empresas que participan en la Ruta.
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