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En el umbral de uno de los bosques más antiguos y misteriosos de Europa, donde los rayos del sol apenas penetran el dosel de hayas y abetos, se encuentra un pueblo que parece suspendido en el tiempo. En este rincón del Pirineo navarro, la naturaleza y la tradición conviven en armonía, dando vida a un espacio donde la gastronomía local no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma del viajero que se aventura a descubrirlo.
Ochagavía, un pintoresco pueblo situado en el corazón del Valle de Salazar, es conocido no solo por su impresionante entorno natural, sino también por su oferta gastronómica de primer nivel. Allí, en plena entrada a la Selva de Irati, se encuentra el restaurante del Hotel Rural Auñamendi, un lugar imprescindible para quienes buscan disfrutar de la auténtica cocina del Pirineo navarro en un ambiente acogedor.
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Plato de chuletas de cordero del Hotel Rural Auñamendi (Google)
Un entorno con encanto y tradición
Ochagavía destaca por sus casas de piedra y tejados rojos que mantienen viva la esencia de los pueblos tradicionales de montaña. Este municipio, declarado uno de los más bellos de Navarra, atrae a visitantes que se sienten cautivados por su casco histórico y su proximidad a la Selva de Irati, uno de los mayores hayedos-abetales de Europa. Este enclave natural ofrece rutas de senderismo y la posibilidad de disfrutar de un paisaje que cambia con cada estación.
El Hotel Rural Auñamendi, situado en el centro de Ochagavía, refleja la arquitectura típica pirenaica y ofrece trece habitaciones con una decoración que fusiona calidez y tradición. Su restaurante se ha ganado un reconocimiento especial gracias a una cocina que respeta las recetas locales, empleando productos autóctonos para crear platos que combinan tradición y un toque de innovación culinaria.
@nereabados Tienes que conocer este maravilloso pueblo del norte de Navarra. Ochagavía, Otsagabia en euskera (Otsoen habia), significa nido de lobos, y no es de extrañar debido al paraje en el que se encuentra. Sin lugar a dudas, es uno de los pueblos más bonitos de todo el Pirineo. La localidad está ubicada a las puertas de la Selva de Irati, el segundo bosque de hayedos y robles más grande Europa, al norte del Valle de Salazar, en la confluencia de los ríos Zatoia y Anduña, y a 764 metros de altitud. Otsagabia destaca por sus casitas de madera y piedra decoradas con eguzkilore secos en sus puertas para ahuyentar a los malos espíritus. Y es que la tradición y el folklore son sinónimo de esta magnífica localidad navarra. ⬇️Si quieres descubrir más información, puedes hacerlo aquí ⬇️ www.dosmochilasymedia.com #navarra #nafarroa #otsagabia #ochagavia #pirineo #pirineonavarro #norte #españa #spaintravel #spain #euskalherria #viajar #montaña #bosque ♬ L'amore dice ciao (From "La matriarca - The Libertine") - Main Titles - Armando Trovajoli
Gastronomía local con toques modernos
La carta del restaurante propone desde menús diarios hasta opciones especiales para fines de semana y festivos, incluyendo alternativas para niños y grupos. Entre sus platos más destacados figuran la ensalada de tomate raff con ventresca de atún y guindillas, el hojaldre relleno de hongos y langostinos, y las manitas de cerdo deshuesadas, un clásico que representa la esencia del Pirineo.
Los postres caseros, como la torrija con helado, el pastel de queso casero o la tarta de manzana, son otro de los puntos fuertes que los comensales suelen recomendar. Además, el hotel dispone de un bar con una selección de ensaladas, raciones y bocadillos, ideales para reponer fuerzas tras una jornada explorando los bosques y montañas cercanas. También destacan platos como el cordero al estilo tradicional del Pirineo, el bacalao a la vizcaína y los pimientos del piquillo rellenos de carne o pescado.
Ochagavía: escápate a este pueblo del Pirineo navarro y triunfa con tus fotos en Instagram
Ángeles Castillo
Un destino gastronómico que no defrauda
La calidad en la cocina y el trato personalizado hacen del restaurante del Hotel Rural Auñamendi una parada obligada para quienes visitan el Pirineo navarro. Esta combinación de entorno natural privilegiado y gastronomía cuidada convierte a Ochagavía en un destino ideal para una escapada que combine naturaleza, cultura y buen comer.