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El esfuerzo sobre el césped no termina cuando finaliza el partido. Para los futbolistas, la recuperación es un proceso clave que comienza con la alimentación adecuada. En Santander, hay un restaurante que ha sabido responder a esta necesidad, convirtiéndose en el referente gastronómico de los equipos que visitan los Campos de Sport de El Sardinero. No se trata solo de comer, sino de ingerir los nutrientes exactos para recargar energías y preparar el cuerpo para el siguiente desafío.
El restaurante Level, ubicado en la calle Santa Lucía, número 37, en Santander, se ha convertido en la opción predilecta de varios clubes de LaLiga para su alimentación pospartido. Su propietaria, Cristina Fernández, bioquímica y experta en calidad alimentaria, ha llevado su propuesta a un nivel completamente personalizado, tal como se recoge en El Diario Montañés. Cada plantilla recibe un menú adaptado a sus necesidades, donde se cuida cada ingrediente para favorecer la recuperación muscular y reponer la energía tras el esfuerzo en el campo.
Los menús, que son preparados con precisión mientras el partido está en marcha, incluyen tres platos: una ensalada personalizada, un segundo plato ligero y equilibrado —que puede ser un wrap o un sándwich— y un postre adaptado a las preferencias y restricciones de cada equipo. Algunas plantillas apuestan por tartas sin gluten, mientras que otras prefieren opciones más tradicionales como yogur con frutos secos o muesli y fruta fresca, ideales para combatir el estrés oxidativo y mejorar la hidratación.
Persiguiendo una alimentación consciente
Clubes como el Celta de Vigo, el Sporting de Gijón o el Athletic Club de Bilbao han confiado en esta propuesta gastronómica, que evita ingredientes ultraprocesados y prioriza la dieta mediterránea con proteínas de calidad, vegetales frescos y grasas saludables. Esta tendencia responde a una evolución en la alimentación deportiva, donde las pizzas y los refrescos han dado paso a opciones más equilibradas que favorecen la recuperación muscular y el rendimiento a largo plazo.
La carta de Level incluye opciones como zumos naturales como el "Level" (manzana y zanahoria) o "Fresh" (piña, pepino y limón). También hay opciones líquidas como la kombucha o la copa de vino ecológico, y postres como la tarta de zanahoria o el brownie de plátano y cacao. Además, el cliente puede diseñar ensaladas o wraps a su gusto, con toppings como el queso feta, nueces, frutos rojos, champiñones, huevo duro y remolacha.
La demanda de estos menús ha crecido de forma notable, consolidándose como un referente en la nutrición deportiva en Cantabria. Cada equipo recibe su bolsa individual con el nombre de cada jugador, asegurando que los requisitos específicos de cada uno sean cubiertos con precisión. De este modo, más allá del resultado en el marcador, los futbolistas se llevan un menú diseñado para potenciar su rendimiento en el siguiente encuentro.
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